Образцовая Усадьба

Общие рекомендации

Чеснок настолько богат полезными свойствами, что не удивительно, почему он вызывает такое уважение и восхищение у людей. Его можно использовать и в качестве приправы к любому блюду, и в целях профилактики вирусных заболеваний, и при приготовлении спиртовых настоек, а также в качестве дезинфицирующего средства. А как же любимое с детства лакомство – горбушка хлеба, натертая чесноком или чесночные пампушки?

Конечно, каждому любителю чеснока хочется, чтобы это бесценное растение хранилось как можно дольше, и не приходилось выбрасывать непригодные зубчики. Это касается и тех, кто самостоятельно выращивает чеснок, и тех, кто покупает его на зиму в больших количествах у выращивающих чеснок знакомых или родственников. Ведь никому не хочется покупать в магазинах генномодифицированные продукты. Сохранить весь урожай чеснока вполне реально в домашних условиях. Способов хранения существует множество, и каждый житель многоэтажки, не имеющий в распоряжении чердака или погреба, сможет найти для себя подходящий вариант. Вот несколько советов по хранению чеснока.

 Масляная корка

Основной проблемой, с которой сталкиваются при хранении чеснока, — высыхание луковиц. Несколько десятилетий назад, когда чеснок, выращенный на полях, можно было купить в магазине, его обрабатывали против высыхания парафином, естественно, промышленным способом. Хорошей альтернативой этому способу будет покрытие головки чеснока льняным маслом. Но если именно льняного масла нет, возьмите любое другое растительное масло. Предварительно его необходимо прокипятить, добавить 10 капель йода на 0,5 л. масла. Полученным раствором нужно обработать каждую луковицу, а затем высушить их на солнце, и положить в ящик.

Банки с мукой

Если запасы чеснока не слишком большие, то можно воспользоваться этим методом. Положите неочищенные луковицы чеснока в стеклянные банки, пересыпав их мукой. При применении этого метода необходимо регулярно осматривать банки, чтобы заменить муку, если она станет сырой.

Чесночная коса

Этот способ считается одним из самых простых и распространенных. Головки собирают вместе стеблями, плетя из них косу, и оставляя видимыми только луковицы. Такой способ не только сохранит чеснок, но и украсит Вашу кухню.

Сетки с чесноком

В квартире чеснок можно хранить в сетках или старых чулках. Для этого необходимо предварительно его просушить. Полученный «мешок» нужно подвесить в шкафу или кладовке. При достаточном проветривании чеснок сохранит свои качества, а также поможет Вам в борьбе с молью и другими вредителями.

Ящики с чесноком

Перед применением этого способа необходимо предварительно хорошо высушить чеснок. Затем можно уложить луковицы в деревянные или фанерные короба, пересыпая солью. Такой способ позволит сохранить чеснок до самой весны, не поврежденным влагой или вредителями.

 Дагестанский метод хранения

В Дагестане чеснок является, можно сказать, основной приправой на кухне. Здесь используют свой метод хранения: предварительно чеснок сушат, затем обжигают корни над газовой плитой. Местные повара уверены, что такая подготовка к хранению чеснока придает ему особенный аромат.