Брюссельская капуста, состав, полезные свойства | Образцовая Усадьба

Брюссельская капуста, состав, полезные свойства

Состав, полезные свойства и противопоказания брюссельской капусты
Миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты Вы сможет не только украсить блюда на праздничном столе, но и удовлетворить аппетит даже самого привередливого гурмана.

Общее описание капусты брюссельской  

Брюссельская капуста – это растение, входящее в семейство капустных, а также являющиеся популярной для выращивания овощной культурой. Брюссельская капуста является искусственно выведенным овощем и поэтому она не встречается в диком виде. За свое появление она обязана овощеводам из Бельгии, в честь которых брюссельской капусте и было дано название Карлом Линнеем. Она довольно в короткий период была распространена по Западной Европе. На сегодняшний день самые большие сборы урожая брюсельской капусты проходят в Канаде, США, Голландии, Бельгии, Великобритании, Германии, Франции, а также еще в некоторых странах находящихся в Западной Европе.
Бельгийский «карлик» как и остальные виды капусты, является овощем универсального назначения. В пищу употребляют небольшие кочанчики, которые кушают в жаренном, тушенном, варенном и свежем видах. Также ее используют в приготовлении овощных рагу, супов, салатов, и как гарнир к мясным блюдам, а ее привлекательный внешний вид разрешает использовать кочаны для украшений блюд на празднествах.

Состав брюссельской капусты

100 грамм брюссельской капусты содержат в себе:
86 грамм воды
4 грамма белков
8 грамм углеводов (в том числе дисахаридов и моносахаридов – 5.5 грамм)
1 грамм пищевых волокон (клетчатки)
0.6 грамм пектинов
1.2 грамм золы

Читайте также:  6 причин почему желтеют огурцы, методы борьбы

Также брюссельская капуста содержит ниже перечисленные витамины:
0.3 миллиграмм витамина А (бета-каротин)
0.1 миллиграмм витамина B1 (тиамин)
0.2 миллиграмм витамина B2 (рибофлавин)
0.7 миллиграмм ниацина (витамина РР или витамина В3)
120 миллиграмм витамина C (аскорбиновой кислоты)
31 микрограмм фолиевой кислоты (витамина В9)
1 миллиграмм витамина E (токоферола)

Содержание макроэлементов в брюссельской капусте:
370 миллиграмм калия
33 миллиграмма кальция
40 миллиграмм магния
7 миллиграмм натрия
50 миллиграмм фосфора

Содержание микроэлементов в брюссельской капусте:
1.3 миллиграмма железа
3 микрограмма йода
3 микрограмма кобальта
170 микрограмм марганца
70 микрограмм меди
10 микрограмм молибдена
10 микрограмм фтора
0.4 миллиграмм цинка

Брюссельская капуста в 100 граммах продукта содержит порядка 45 ккал.

Полезные свойства брюссельской капусты

Рекомендуют употреблять брюссельскую капусту в качестве продукта диетического характера при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и при болезнях пищеварительного тракта.
Полезно брюссельскую капусту кушать при сахарном диабете, бронхите, астме, туберкулезе, при простудных болезнях дыхательных верхних путей, запорах, бессоннице, атеросклерозе, анемии, ишемической сердечной болезни, и в случае любых нарушений функциональности поджелудочной железы.

Сок, выжатый из брюссельской капусты, оказывает противоцинготное, антиинфекционное, ранозаживляющее, противовоспалительное, иммуно-стимулирующее и общеукрепляющее воздействие на человеческий организм. Также его используют как отхаркивающее, желчегонное, мочегонное, слабительное средство и в качестве лечения и профилактики заболеваний, связанных с онкологией.

Противопоказания брюссельской капусты

В желудочном соку может быть повышенная кислотность и возможно обострение желудочно-кишечного тракта. Стоит воздержаться от капусты, если Вы перенесли инфаркт или же хирургическую операцию на грудной клетке или брюшной полости.

Читайте также:  Болезни и вредители тыквы с фото, методы борьбы с ними.