Образцовая Усадьба » Архив сайта » Бобовые культуры

Бобовые культуры

Введение

Семейство Бобовых насчитывает более 12 тысяч видов растений. Бобовые представлены однолетними и многолетними травянистыми растениями, деревьями и кустарниками. Кустарники и деревья семейства растут в основном в тропиках и субтропиках, а травянистые виды встречаются на территориях с умеренным или холодным климатом. В России распространены такие возделываемые пищевые бобовые растения, как фасоль, горох, чечевица, соя, нут, бобы и прочее. В качестве корма сельскохозяйственных животных используется люцерна, клевер, вика и кормовые бобы. Широкое распространение получили и декоративные растения бобовых: душистый горошек, желтая акация, глициния и белая акация. Растения семейства Бобовых можно встретить на лугах (чина, донник, клевер), в лесах (вика), полупустынях и степях (солодка, верблюжья колючка, астрагал). Плодом бобовых растений является боб. Венчик цветка имеет пять лепестков, симметрично расположенных. Лепестки венчика обладают своими названиями: верхний именуется парусом, 2 боковых – веслами, 2 нижних – лодочкой из-за того, что сросшиеся. Лодочка закрывает пестик, который окружают одна свободная и 9 сросшихся тычинок. Цветки бобовых являются соцветиями. У клевера оно называется головкой, у донника, люпина и прочих – кистью. Разные виды растений бобовых отличаются листьями и соцветиями. К примеру, листья у клевера — тройчатые, у сои, гороха, фасоли, вики и акации – перистосложные, а у люпина – пальчатосложные. Корни бобовых растений образуют клубеньки, которые стают местом для развития бактерий, способствующих связыванию молекулярного азота воздуха, что в свою очередь обогащает почву азотными соединениями.

Горох

Горох посевной является типичным представителем семейства Бобовых, а также одним из древнейших культурных растений. Предком его является дикорастущий горох, распространенный на субальпийских лугах гор Индии, Афганистана и Кавказа. Горох является травянистым растением однолеткой. Листья его имеют сложную форму с ветвистыми усиками на концах. Они, цепляясь за подпорки и соседние растения, способствуют поддержке тонкого слабого стебля. Плод и цветок гороха по строению аналогичен большинству бобовым. Боб гороха содержит до 10 семян, которые обогащены белком. Это свойство делает горох пищевой ценностью. Горох осуществляет симбиоз с клубеньковыми бактериями, что способствует высокому содержанию азота, что в свою очередь увеличивает состав белков. После того, как корни гороха сгнивают, они удобряют почву азотом, таким образом последующие растения получать природную азотную подкормку.

Фасоль

К этому роду относятся более 200 различных видов бобовых, которые встречаются в основном в тропиках. Около 20 видов растения являются окультуренными. Фасоли характерны тройчатые крупные листья и вьющиеся стебли. Цветок и плод фасоли аналогичен гороху. В семенах фасоли содержится большое количество белка. Выращивают фасоль в основном в южных районах страны.

Соя

Соя является культурным однолетним растением, напоминающим фасоль, но имеющим более толстый, грубый и прямостоячий стебель. В высоты вырастает до 1 м. Родиной сои считается Китай. Соя приобрела популярность в Японии, США и странах СНГ. Сою на территории СНГ можно встретить на Северном Кавказе, в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Молдавии и на Украине. Семена сои содержат в 100 граммах – 45 г белка, 20 г крахмала и 27 г растительного масла. Соевый белок по питательности сравним с мясом, а также он хорошо усваивается организмом. В кулинарии широко применяется соевое масло, также оно нашло применение в производстве маргарина и мыловарении. Соевая мука используется для приготовления таких пищевых продуктов, как конфеты, хлеб, сливки, молоко и некоторые соусы. Соевое масло содержит полезные для организма витамины. После сбора урожая соевую ботву отдают на корм скоту.

Вика

Вика является однолетним посевным растением семейства Бобовых, используемого для заготовки сена или зеленой массы в виде корма для скота. Растение имеет листья сложной структуры с усиками на концах. Цветок имеет белый, лиловый или розовый венчик. Плодом вики является боб. В связи с тем, что вики обладает слабым, полегающим стеблем, ее выращивание происходит вместе с овсом, чьи стебли становятся для вики опорой.

Клевер луговой, или красный

Выращивается растение в основном в нечерноземной почве. Является многолетним травянистым растением, имеет тройчатые листья и красные шаровидные соцветия – головки. Цветки у клевера небольшие. Насекомые выполняют перекрестное опыление. В связи с тем, что у клевера трубка венчика длинная, опылением могут заниматься только насекомые с длинным хоботком, как правило, шмели или пчелы. Плодом клевера является односеменной боб. Клевер часто высеивают на полях для обогащения почвы азотными солями. Помимо красного клевера в СНГ насчитывается более 60 других видов, которые являются ценными кормовыми травами.

Люпин

Люпин является представителем семейства Бобовых с пальчатосложными листьями. Он очень важен в сельском хозяйстве, так как используется в качестве зеленого удобрения, в частности, для улучшения песчаных почв. Запихиванием собранного люпина в почву, повышают содержание в грунте солей азота, что увеличивает плодородность.