Бобовые культуры | Образцовая Усадьба

Бобовые культуры

Введение

Семейство Бобовых насчитывает более 12 тысяч видов растений. Бобовые представлены однолетними и многолетними травянистыми растениями, деревьями и кустарниками. Кустарники и деревья семейства растут в основном в тропиках и субтропиках, а травянистые виды встречаются на территориях с умеренным или холодным климатом. В России распространены такие возделываемые пищевые бобовые растения, как фасоль, горох, чечевица, соя, нут, бобы и прочее. В качестве корма сельскохозяйственных животных используется люцерна, клевер, вика и кормовые бобы. Широкое распространение получили и декоративные растения бобовых: душистый горошек, желтая акация, глициния и белая акация. Растения семейства Бобовых можно встретить на лугах (чина, донник, клевер), в лесах (вика), полупустынях и степях (солодка, верблюжья колючка, астрагал). Плодом бобовых растений является боб. Венчик цветка имеет пять лепестков, симметрично расположенных. Лепестки венчика обладают своими названиями: верхний именуется парусом, 2 боковых – веслами, 2 нижних – лодочкой из-за того, что сросшиеся. Лодочка закрывает пестик, который окружают одна свободная и 9 сросшихся тычинок. Цветки бобовых являются соцветиями. У клевера оно называется головкой, у донника, люпина и прочих – кистью. Разные виды растений бобовых отличаются листьями и соцветиями. К примеру, листья у клевера — тройчатые, у сои, гороха, фасоли, вики и акации – перистосложные, а у люпина – пальчатосложные. Корни бобовых растений образуют клубеньки, которые стают местом для развития бактерий, способствующих связыванию молекулярного азота воздуха, что в свою очередь обогащает почву азотными соединениями.

Читайте также:  Лечебные свойства Фасоли и противопоказания

Горох

Горох посевной является типичным представителем семейства Бобовых, а также одним из древнейших культурных растений. Предком его является дикорастущий горох, распространенный на субальпийских лугах гор Индии, Афганистана и Кавказа. Горох является травянистым растением однолеткой. Листья его имеют сложную форму с ветвистыми усиками на концах. Они, цепляясь за подпорки и соседние растения, способствуют поддержке тонкого слабого стебля. Плод и цветок гороха по строению аналогичен большинству бобовым. Боб гороха содержит до 10 семян, которые обогащены белком. Это свойство делает горох пищевой ценностью. Горох осуществляет симбиоз с клубеньковыми бактериями, что способствует высокому содержанию азота, что в свою очередь увеличивает состав белков. После того, как корни гороха сгнивают, они удобряют почву азотом, таким образом последующие растения получать природную азотную подкормку.

Фасоль

К этому роду относятся более 200 различных видов бобовых, которые встречаются в основном в тропиках. Около 20 видов растения являются окультуренными. Фасоли характерны тройчатые крупные листья и вьющиеся стебли. Цветок и плод фасоли аналогичен гороху. В семенах фасоли содержится большое количество белка. Выращивают фасоль в основном в южных районах страны.

Соя

Соя является культурным однолетним растением, напоминающим фасоль, но имеющим более толстый, грубый и прямостоячий стебель. В высоты вырастает до 1 м. Родиной сои считается Китай. Соя приобрела популярность в Японии, США и странах СНГ. Сою на территории СНГ можно встретить на Северном Кавказе, в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Молдавии и на Украине. Семена сои содержат в 100 граммах – 45 г белка, 20 г крахмала и 27 г растительного масла. Соевый белок по питательности сравним с мясом, а также он хорошо усваивается организмом. В кулинарии широко применяется соевое масло, также оно нашло применение в производстве маргарина и мыловарении. Соевая мука используется для приготовления таких пищевых продуктов, как конфеты, хлеб, сливки, молоко и некоторые соусы. Соевое масло содержит полезные для организма витамины. После сбора урожая соевую ботву отдают на корм скоту.

Читайте также:  Выращивание Спаржевой Фасоли

Вика

Вика является однолетним посевным растением семейства Бобовых, используемого для заготовки сена или зеленой массы в виде корма для скота. Растение имеет листья сложной структуры с усиками на концах. Цветок имеет белый, лиловый или розовый венчик. Плодом вики является боб. В связи с тем, что вики обладает слабым, полегающим стеблем, ее выращивание происходит вместе с овсом, чьи стебли становятся для вики опорой.

Клевер луговой, или красный

Выращивается растение в основном в нечерноземной почве. Является многолетним травянистым растением, имеет тройчатые листья и красные шаровидные соцветия – головки. Цветки у клевера небольшие. Насекомые выполняют перекрестное опыление. В связи с тем, что у клевера трубка венчика длинная, опылением могут заниматься только насекомые с длинным хоботком, как правило, шмели или пчелы. Плодом клевера является односеменной боб. Клевер часто высеивают на полях для обогащения почвы азотными солями. Помимо красного клевера в СНГ насчитывается более 60 других видов, которые являются ценными кормовыми травами.

Люпин

Люпин является представителем семейства Бобовых с пальчатосложными листьями. Он очень важен в сельском хозяйстве, так как используется в качестве зеленого удобрения, в частности, для улучшения песчаных почв. Запихиванием собранного люпина в почву, повышают содержание в грунте солей азота, что увеличивает плодородность.