Тархун | Образцовая Усадьба

Рубрика: Тархун

Тархун (эстрагон) и его полезные свойства

В листьях тархуна(эстрагона) содержится рутин, каротин, витамин C и множество других биологически активных веществ. Свежая эстрагонная зелень содержит 0.7 процентов эфирного масла.

Зеленую массу тархуна(эстрагона) и эфирное масло применяют в консервной пищевой промышленности в качестве ароматизации маринадов, уксуса, сыров, в ходе засолки грибов, кабачков, патиссонов, томатов, огурцов, квашения капусты, а также замачивания груш и яблок. Горчица «Столовая» в своем составе имеет эстрагон, также как и напиток «Тархун» и различные пряные смеси. (далее…)

Тархун (эстрагон) — выращиваем своими руками

Тархун имеет немалое количество разных названий: эстрагонная полынь, тархун или эстрагон.
Травянистое многолетние растение. Деревянистое, толстое и с подземными побегами корневище. Прямостоячие стебли, в верхней и средней частях ветвистые. Высота стеблей порядка 1.5 метров. Линейно-ланцетные листья, нижние стеблевые – двух-трехраздельные, а верхние и средние – цельные. Цветки желтой окраски в корзинках шаровидной формы, которые собраны на верхушках боковых ветвей и центрального стебля в густые узкие метельчатые соцветия. Семена бурые, плоские и мелкие. (далее…)

Трава тархун — маленький дракон

У тархуна есть различные названия: драгун-трава, полынь эстрагоновая, эстрагон. На разных языках звучит оно очень по-разному:
Эстрагон или тархун – это одна из разновидностей полыни. Однако тархун в сравнении с дикой полынью лишен горьковатого привкуса. Artemisia – это родовое название данного растения. Это часто связывают с Артемидой – богиней охоты. Так как иногда Артемиду отождествляли с Селеной, богиней Луны, то можно допустить предположение, что полынь так назвали из-за серебристой окраски, которая напоминает лунный свет. Такой цвет имеет большая часть видов данного растения. (далее…)