Пряные травы и приправы | Образцовая Усадьба - Part 4

Рубрика: Пряные травы и приправы

Кумин — индийский тмин. Лечебные свойства Кумина

Однолетнее растение похожее на петрушку с семенами серо-коричневой окраски. Индия считается его родиной, однако в Средней Азии растение также широко распространено. Семена кумина имеют некую схожесть с тмином, но они темнее и мельче, и более острые на вкус, с сильным и резким запахом, более жгучи, и в особенности сильно отличаются, если их нагреть.

В составе семян кумина имеются дубильные вещества, жирные масла, белки, эфирные масла, которые состоят из куминового альдешида (далее…)

Тмин обыкновенный. Фармакологические свойства. Применение в медицине.

В народе называют: кмен, анис дикий, по латыни Carum Carvi
Травянистое двухлетние растение из семейства зонтичных вырастающее высотой до 110 сантиметров. Мясистый, мощный, веретенообразный корень длиной до 20 сантиметров. Листва очередная, постепенно к верхушке стебля уменьшающаяся, двояко- или же троякоперистая, на коротеньких черешках с влагалищами, но нижняя часть листьев длинночерешковые. Прикорневая розетка листьев образуется на первый год, а на второй – развивается стебель. Сам стебель округлый или немного узловатый, полый, гладкий, коленчатоизогнутый. (далее…)

Уникальный Черный Тмин, как он выглядит, его применение

Вы когда-нибудь слышали о тмине черном?
Больше половины населения нашей с Вами планеты почитают и активно используют данное растение. Это население множества азиатских стран и Африки. В мусульманских странах черный тмин считают за растение Пророка Мухаммеда, поскольку люди именно от него узнали об уникальнейших свойствах тмина черного. Это растение по изречениям Пророка способно излечить любое заболевание, исключением является лишь смерть. И в действительно, немалое количество исследований данного растения уже доказали его эффективность в лечении разнообразных заболеваний. (далее…)

Полезные, (лечебные) свойства Тмина

Являетесь ли Вы любителем специй?
Когда заходит разговор о специях, сразу в голову приходят разные экзотические названия. Такое ощущение, что все это привезли из теплых стран. Однако есть отличные специи, которые хорошо чувствуют себя и в условиях нашего климата. Тмин относится к таким специям.
Можно утверждать на 100% что тмин – это одна из древнейших приправ. Есть информация о том, что использование тмина началось больше чем 5 тысяч лет назад. Любовь к данному растению с тех пор совсем не пропала. А даже напротив, люди узнают все больше новых свойств этого растения и учатся из него извлекать максимум пользы. (далее…)

Выращивание чабреца (тимьяна)

Ползучий тимьян( чабрец) и виды, которые близкие к нему, образует при сплошной посадке красочный густой ковер, поэтому его в практике цветоводов используют в качестве почвопокровного декоративного растения: сажают в бордюры, на каменистых горках и ковровых клубах.

Посадка тимьяна
Тимьяны нуждаются в светлых солнечных участках с легкой песчаной почвой. Выращивание обыкновенного тимьяна осуществляют в России в южных регионах, для средней полосы лучшим образом подходит ползучий тимьян. (далее…)

Полезные свойства и противопоказания тимьяна (чабреца)

В траве ползучего тимьяна содержится до 0.7% эфирного масла, дубильных и горьких веществ, камедь, смола, флавоноиды, минеральные, органические соли. Эфирное масло чабреца – это светло-желтая или бесцветная жидкость с приятным и сильным ароматом.

Широчайшее применение тимьян-чабрец находит в медицине, производстве парфюмерии и пищевой промышленности. Растение относят к лекарственным старинным средствам. В традиционной медицине траву применяют в виде жидкого экстракта и отвара в качестве отхаркивающего средства при катаре дыхательных верхних путей, (далее…)

Тимьян — трава богородская

Тимьян или же чабрец (не перепутайте с чабером) – это русские названия очень обширного рода Thymus (семейство губоцветных). Средиземноморье является центром происхождения данного растения.

Практически все виды невысокие душистые полукустарнички с часто лежачими, одревесневающими стеблями и цветоносными травянистыми побегами. В систематическом отношении это род является очень сложным, так как насчитывает несколько сотен различных видов.

Издавна чабрец траву использовали люди для разных целях и в большом количестве стран. (далее…)

Тархун (эстрагон) и его полезные свойства

В листьях тархуна(эстрагона) содержится рутин, каротин, витамин C и множество других биологически активных веществ. Свежая эстрагонная зелень содержит 0.7 процентов эфирного масла.

Зеленую массу тархуна(эстрагона) и эфирное масло применяют в консервной пищевой промышленности в качестве ароматизации маринадов, уксуса, сыров, в ходе засолки грибов, кабачков, патиссонов, томатов, огурцов, квашения капусты, а также замачивания груш и яблок. Горчица «Столовая» в своем составе имеет эстрагон, также как и напиток «Тархун» и различные пряные смеси. (далее…)

Тархун (эстрагон) — выращиваем своими руками

Тархун имеет немалое количество разных названий: эстрагонная полынь, тархун или эстрагон.
Травянистое многолетние растение. Деревянистое, толстое и с подземными побегами корневище. Прямостоячие стебли, в верхней и средней частях ветвистые. Высота стеблей порядка 1.5 метров. Линейно-ланцетные листья, нижние стеблевые – двух-трехраздельные, а верхние и средние – цельные. Цветки желтой окраски в корзинках шаровидной формы, которые собраны на верхушках боковых ветвей и центрального стебля в густые узкие метельчатые соцветия. Семена бурые, плоские и мелкие. (далее…)

Трава тархун — маленький дракон

У тархуна есть различные названия: драгун-трава, полынь эстрагоновая, эстрагон. На разных языках звучит оно очень по-разному:
Эстрагон или тархун – это одна из разновидностей полыни. Однако тархун в сравнении с дикой полынью лишен горьковатого привкуса. Artemisia – это родовое название данного растения. Это часто связывают с Артемидой – богиней охоты. Так как иногда Артемиду отождествляли с Селеной, богиней Луны, то можно допустить предположение, что полынь так назвали из-за серебристой окраски, которая напоминает лунный свет. Такой цвет имеет большая часть видов данного растения. (далее…)

Страница 4 из 71234567