Образцовая Усадьба

Цветная капуста, несомненно, должна иметь место в рационе правильного питания. И это совсем не случайность. По своим полезным действиям она является продуктом, гораздо лучшим, нежели белокочанная капуста, да и в приготовлении она более универсальная. Она входит в список растений семейства красноцветных. Мы с Вами привыкли считать плодом то, что таковым не является. Белая часть является короткими побегами. Этим и объяснимо такое количество полезных веществ и витаминов, которые сконцентрированы в цветной капусте. (далее…)

Само собой родина пекинской капусты – это Китай. Именно эта страна начала культивировать пекинскую капусту, о чем свидетельствуют письменные упоминания конца 5-го начала 6-го века нашей эры. Эта капуста имеет еще одно название – салатная капуста. Ее распространение начиналось с Японии, Кореи, потом из стран Юго-Восточной Азии, а приблизительно в 70-х годах минувшего столетия пекинская капуста получила широчайшее распространение в США и странах Европы. В нашей стране данную капусту в последние годы начали выращивать чаще и больше. (далее…)

У нас в России капуста кольраби не так уж и популярна, как остальные виды, и это очень печально. Множество людей к этому овощу относятся равнодушно, так как не знают ни о том, как его готовить, ни о том какие он имеет полезные свойства.
Поспевает данный вид капусты раньше повсеместно выращиваемой и употребляемой белокочанной капусты, и отличается неприхотливостью к климатическим условиям. Кольраби абсолютно не боится холода, поэтому осуществлять ее выращивание можно по всей России, которая известная всему миру как страна с самым холодным климатом. (далее…)

В роде капустных содержится больше 100 видов, из которых большинство вышло из Китая и Средиземноморья. В Евразии распространены дикие виды. В группу кормовых и овощных видов капусты входит капуста пекинская, китайская и огородная. Капуста огородная, исходя из классификации ботаника советских времен П. М. Жуковского, включает нижеперечисленные разновидности: цветная, брокколи, настоящая кочанная, савойская, португальская, кольраби, листовая кормовая, брюссельская, дикая ветвистая и дикая листовая. Ботаником Т. В. Лизгуновым выделены шесть видов самостоятельной капусты: листовая, цветная, кольраби, брюссельская, савойская и капуста кочанная. Такие виды капусты, как пекинская, китайская, кольраби, цветная и листовая считаются древними видами. От культурной капусты листовой произошли кочанные формы капусты. (далее…)

Миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты Вы сможет не только украсить блюда на праздничном столе, но и удовлетворить аппетит даже самого привередливого гурмана.
Общее описание капусты брюссельской
Брюссельская капуста – это растение, входящее в семейство капустных, а также являющиеся популярной для выращивания овощной культурой. Брюссельская капуста является искусственно выведенным овощем и поэтому она не встречается в диком виде. За свое появление она обязана овощеводам из Бельгии, в честь которых брюссельской капусте и было дано название Карлом Линнеем. Она довольно в короткий период была распространена по Западной Европе. На сегодняшний день самые большие сборы урожая брюсельской капусты проходят в Канаде, США, Голландии, Бельгии, Великобритании, Германии, Франции, а также еще в некоторых странах находящихся в Западной Европе. (далее…)

Участок для посадки цветной капусты готовится также, как и для белокочанной. Собрав урожай осенью, проводят рыхление почвы, что провоцирует всходы сорняков. Две недели спустя почву перекапывают, добавив перед этим 8 г органических и по 35г калийных и фосфатных удобрений на 1 м2. Весной подготовленный участок снова рыхлят и добавляют в него 25 г мочевины на 1 м2. Если не использовались органические удобрения, необходимо увеличить количество минеральных удобрений в 2 раза. Если почва переувлажнена то цветную капусту растят на гребнях или высоких грядках. (далее…)

Пекинская капуста является холодостойкой культурой, которая содержит в два раза больше витамина С, нежели белокочанная капуста, а витамина С в ней в два раза больше, чем в листовом салате. Семена растения прорастают при температуре не ниже 3-4°С, растение стойко к понижению температуры до – 4 °С. Наиболее подходящей температурой для выращивания пекинской капусты является 15-22 °С. Растение светолюбиво, но при этом терпимо к затенению. Высокий урожай получается при теплой погоде, укороченном дне, в плодородной окультуренной почве, при требуемом увлажнении. Если световой день продолжителен, то растение стрелкуется. Кислые почвы приводят к заражению килой. Пекинская капуста подвержена повреждениям вредителей и заболеваниям. (далее…)

Кольраби не похожа на прочие виды капусты, так как обладает утолщенной нижней частью стебля, так называемым стеблеплодом, который и является съедобной частью капусты. Стеблеплод по форме немного сплющен, имеет фиолетовый или бело-зеленый цвет с белой сочной мякотью. Это растения является ранним весенним овощем, обладает приятным вкусом, сходим с капустной кочерыжкой, но при этом более сладкий, нежный и сочный. Кольраби полезен для детей, особенно после зимы. В пищу употребляются молодые и сочные стеблеплоды с диаметром 5-7 см. Они используются в готовке супов, пюре и гарниров вместо картофеля. (далее…)

Брюссельская капуста является выведенной из листовой в начале XIX века. Сразу получила широкое распространение в странах Западной Европы.

В России капуста получила популярность только в середине XIX века.

Брюссельская капуста является представителем семейства капустных. Кочанчики образуются в пазухах листьев и имеют размеры 2-5 см. На одном стебле они достигают 70 штук, при этом общая масса плодов до 800 г. Стебель в высоту может вырастать до 1 метра. (далее…)

Капуста брокколи является однолетним растением, которое по вкусу похоже на цветную капусту, но в сравнении с ней имеет большую урожайность. При срезе головки брокколи на боковых побегах, пасынках, формируется новый урожай, что удлиняет срок использования растения. По цветы может быть синеватой, зеленой, белой, фиолетовой. Наиболее распространена брокколи зеленого и фиолетового цвета. (далее…)